食物中毒的表现有呕吐、腹泻和腹痛等，并发坏死性肠炎的症状见该条目，肉毒中毒的症状参见肉毒中毒条。

　　针对敏感菌应用抗生素。梭状芽胞杆菌感染正日益成为医院的问题，特别是手术后和免疫受损的病人，严重的梭状芽胞杆菌败血症可并发肠穿孔和肠梗阻 。

　　最常见的梭状芽胞杆菌感染是短期的和较轻的食物中毒。此外梭状芽胞杆菌有时可以引起能破坏大小肠壁的炎症，此种情况称为坏死性肠炎。虽然此种感染可以作为独立的病例发生，它也可以在食入污染的肉食后引起暴发形式发生。梭状芽胞杆菌也感染伤口。致命的梭状芽胞菌感染包括皮肤坏疽和破伤风，虽较罕见，但当一个人受伤时或静脉吸毒者可以发生。肉毒中毒发生于食入由某些梭状芽胞菌产生毒素污染的食品。