含氰苷类植物中毒的临床表现　　中毒症状：潜伏期短者半小时，长者12 h，一般多为1～2 h。苦杏仁中毒时，常见症状有口腔苦涩、流涎、头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、心慌、四肢无力，继而出现不同程度的呼吸困难、胸闷，严重者可意识不清、发绀、瞳孔放大、对光反射消失、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。患者呼吸时可有苦杏仁味。

　　含氰苷类植物中毒的诊断　　有食用苦杏仁或木薯史;呼出气体或呕吐物有苦杏仁味，以及迅速发生的神经、精神症状等，尿硫氰酸盐增加。

　　含氰苷类植物中毒的急救与治疗　　催吐、洗胃、解毒治疗、吸氧;吸入亚硝酸异戊酯，停用后用3%亚硝酸钠溶液缓慢静脉注射，再用新配置的25%～50%的硫代硫酸钠缓慢静脉注射。重症患者可用细胞色素c、三磷酸腺苷(ATP)、辅酶A(CoA)、胰岛素静脉注射。

　　含氰苷类植物中毒的中毒机制　　果仁的有毒成分为氰甙，是一种含氰基的苷类，在酶和酸的作用下释放出氰氢酸。食入苦杏仁后，其所含的苫杏仁甙在口腔、食道、胃和肠中遇水，经苦杏仁酶水解后释放出氰氢酸。氰离子与含铁的细胞色素氧化酶结合，妨碍正常呼吸，因组织缺氧，机体陷入窒息状态。氧氰酸还能作用于呼吸中枢和血管运动中枢，使之麻痹，最后导致死亡。苦杏仁中毒多发生于杏熟时期，多见于儿童因不了解苦杏仁自毒，生吃苦杏仁而中毒。木薯中毒是因为群众不了解木薯的毒性，生食或食用未煮熟的木薯，或喝洗木薯的水、煮木薯的汤而中毒。